Tarta  Comunión  Diana

* para celiacos

Cuando te proponen hacer una tarta de comunión te encanta el reto, pero si además tiene que ser para celiacos hay que currárselo más.

Parece sencillo el tema de las alergias pero es más complicado de lo que parece, y sobretodo con el gluten.

Así que me puse manos a la obra.

Antes de empezar, para evitar cualquier contaminación cruzada, limpié a conciencia todos los utensilios que tenia que utilizar ( horno, cazos, moldes, mesa de trabajo, kitchenaid, cucharas, boquillas y adaptadores, todo, todo y todo) 

También es muy importante prepararse todos los ingredientes sin gluten            ( colorantes, aromas, maizenas, ...) para no cometer ningún error.

Y entonces, listos para empezar con las elaboraciones.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

CREMA DE CHOCOLATE

ALMÍBAR

FROSTING DE CARAMELO

Para finalizar montamos la tarta y este es el resultado final. 
Deseo que os guste y paséis un feliz día.

TARTA 

INVITACIÓN

Mi 1er Curso de decoración de tartas!!!!!

Este sábado pasado, después de buscar y buscar un curso que me apeteciera y pudiera hacer, jejeje, encontré en Valencia en "la tienda de tartas y cupcakes" los cursos de decoraciones de tartas de Wilton (intensivo).

Para empezar hay que hacer el  nº1  y Clara, nuestra super profe nos enseñó con infinita paciencia (eramos un grupo muy pero que muy hablador) a decorar tartas con manga pastelera.

Hicimos  rosas, flores, intentos de conchas ( jejeje, las conchas no son lo mio), rosetones, flor de pompón,...

Por la mañana decoramos 4 cupcakes o por lo menos lo intenté (llevaba despierta desde las 6:30 para coger el autobús y a media mañana tenia la cabeza a puntito de estallar)

Y por la tarde ...... nuestro proyecto final de tarta, eso sí al estilo Wilton.

Mi  primera tarta Wilton 

Ha sido un curso fantástico tanto por las maravillosas compañeras como por Clara nuestra  magnifica profe y sus papis que nos dieron todas las facilidades y comodidades para hacer el curso y pasar el día. 

Muchas gracias a todos por todo.

TARTA DORA LA EXPLORADORA "CELIACOS"

Este fin de semana tenia que hacer una tarta de celiacos, así que me puse manos a la obra (un caos) 

1º compré todos los ingredientes sin gluten: colorantes, harinas, ...

aunque esta vez no estoy nada pero nada contenta con el preparado mixdolci de celiacos. Tres pruebas y cual peor de las tres. 

Un desastre!!!! 

la 1ª cuando iba a meterla al horno le puse un colorante que no era sin gluten al hornearla se quedó un poco duro. error!!!!

la 2ª todo lo contrario. Hice la tarta y el bizcocho se chupó todo todo todo el ganache de chocolate para napar la tarta. La tarta en sí no estaba mal pero el bizcocho, error!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pintar a Dora y a sus amigos me costó bastante por las limitaciones que aun encuentro con el tema celiacos. El tipo de colorantes, la  materia prima en general es diferente.

El bizcocho ha absorbido todo el ganache 

El tercer intento ya fue el definitivo eran la 1 de la madrugada, después de 3er horneado ya no me quedaban ni fuerzas ni algunos ingredientes, ya no sabia que hacer con la tarta, Dora y Botas se rompieron al quitarlos de la tarta, eso ya eran las 2:30. 

Pensando, pensando, pensando, con un malestar, un agobio, una rabia, ...

decidí pintar a Dora y Botas directamente sobre fondant que teñí de rosa fuerte, el resultado es completamente diferente al primero pero me gusta. Se ha quedado muy finita pero esta vez "ME RINDO".

Al menos espero que esté buena. 

Eso sí necesito una buena receta de Bizcocho casero si gluten, así que si alguien es tan amable   :)

TARTA GAIATO 

SIN HUEVO

Hace mucho tiempo  que no publico nada en el blog pero esta tarta o mas bien lo que me pasó durante su elaboración es .... bueno para qué, casi me da algo!!!!!!!!!!!!!! 

Os cuento


Es el 70 Cumpleaños del Suegro de mi hermana y le van a organizar una gran fiesta, así que mi hermana y mi cuñado me preguntaron  si podía hacer una tarta con forma de gaiato. 

Como mi sobrino es alérgico al huevo, intento siempre que está el,  hacer las tartas sin huevo.

El jueves por la noche después de acostar a mis hijos, empecé a elaborar la tarta y cuando ya la tenia preparada para forrarla con el fondant, le di un golpe a la pecera que tengo en la mesa de la cocina y la agujereé, madre mía que desastre!!!!!!!!!!!!!!! el agua cayendo por todos lados, los peces ni os cuento. Que desastre!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Así que tuve que tirarlo todo y a la mañana siguiente con otros ánimos volver a empezar!!!!!

Quería hacer fotos paso a paso, pero con el jaleo se me olvidó por completo.

Espero que lo paséis muy bien y sobretodo 

MUCHAS FELICIDADES VICENT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!